Les bulles Klur
Du plus nature au plus taditionnel.
La méthode traditionnelle champenoise a été utilisée par les vignerons alsaciens dès le 19ème siècle. Le savoir-faire alsacien a poussé le Crémant d’Alsace en première place des vins effervescents consommés en France – hors Champagne. Il bénéficie aujourd’hui d’une appellation d’origine contrôlée.
La gamme de bulles Clément Klur se décline en deux versions : la version traditionnelle du Crémant d’Alsace, droit et frais aux arômes floraux et une version nature puisque sans aucun soufre ajouté, ni à la vinification ni au dégorgement. Le style Klur s’y exprime avec ferveur et gourmandise, une création qui assure plaisir et découverte.
Crémant Sans Soufre Ajouté
CÉPAGES
Pinot blanc, auxerrois et chardonnay
SOL
Exploitées en agriculture biologique et biodynamique, nos vignes s’épanouissent sur un terrain marno-calcaire au bas de la commune de Katzenthal.
VINIFICATION
Les vendanges sont faites à la main. S’en suit un pressurage pneumatique des raisins entiers pendant 6 heures. Les jus sont débourbés statiquement pendant 12 heures sans chaptalisation ni acidification. La fermentation se fait avec les levures indigènes en cuves thermorégulées. Elevage en cuves sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Les bouteilles restent sur lattes pendant 12 mois minimum jusqu’au dégorgement. Aucun soufre n’est ajouté ni à la vinification ni au dégorgement.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : jaune pâle, les bulles remontent harmonieusement le long de la flûte.
Nez : fin sur des parfums herbacés et pommés.
Bouche : une attaque franche et vive pleine de fraîcheur, des notes briochées et pommés très gourmandes.
ACCORDS METS ET VINS
Apéritif, poissons, crustacés.
Crémant Brut
CÉPAGES
Pinot blanc, auxerrois et chardonnay
SOL
Exploitées en agriculture biologique et biodynamique, nos vignes s’épanouissent sur un terrain marno-calcaire au bas de la commune de Katzenthal.
VINIFICATION
Les vendanges sont faites à la main. S’en suit un pressurage pneumatique des raisins entiers pendant 6 heures. Les jus sont débourbés statiquement pendant 12 heures sans chaptalisation ni acidification. La fermentation se fait avec les levures indigènes en cuves thermorégulées. Elevage en cuves sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Les bouteilles restent sur lattes pendant 12 mois minimum jusqu’au dégorgement. Une légère dose de soufre est ajouté lors du dégorgement.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : jaune pâle, les bulles remontent harmonieusement le long de la flûte.
Nez : fin sur des parfums floraux et de pain grillé.
Bouche : une attaque franche et vive pleine de fraîcheur sa bulle fine et agréable révèle des notes briochées.
ACCORDS METS ET VINS
Apéritif, poissons, crustacés, fromage à pâte fleurie.
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