Les créations Klur

Nos Katz, Gentil et Voyou, les emblématiques de Klur.

La tradition alsacienne porte haut les mono-cépages. Une petite place est toutefois réservée aux créations d’assemblages. C’est ainsi que la maison Klur a travaillé à la réalisation de deux assemblages créatifs et originaux.
Le gentil de Katz est une déclinaison du traditionnel Gentil qui a connu sa belle période au début du 20ème siècle. Tombé en désuétude depuis, notre gentil chat noir a la peau dure et continuera longtemps de décliner les trois cépages les plus gouleyants d’Alsace tout en équilibre et en tendresse.

Qui dit gentil, dit… Voyou ! Création unique du vigneron, il complète le gentil plus traditionnel avec fougue et tonicité.

Gentil de Katz 2016

CÉPAGES

Pinot blanc, Pinot gris et Gewurztraminer

SOL

Exploitées en agriculture biologique et biodynamique, nos vignes s’épanouissent sur un terrain argilo-calcaire et sablo-limoneux au bas de la commune de Katzenthal.

VINIFICATION

Les vendanges sont faites à la main. S’en suit un pressurage pneumatique des raisins entiers pendant 6 heures. Les jus sont débourbés statiquement pendant 12 heures sans chaptalisation ni acidification. La fermentation se fait avec les levures indigènes en cuves thermorégulées. Elevage en cuves sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe : jaune pâle.
Nez : délicat et fruité avec une touche d’exotisme.
Bouche : matière tendre et fruitée relevée par une droiture très structurante et une bonne fraîcheur.

ACCORDS METS ET VINS

Apéritif, poissons crémés, viandes blanches.

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Médaille d’argent au concours du salon Millésime Bio pour le Gentil 2012.
“Or scintillant. Le premier nez est dominé par la rose du gewurztraminer, il évolue avec beaucoup d’élégance sur des notes fruitées, mangue. En bouche, souple sur ses arômes avec une touche minérale qui s’affirme, il évolue sur un fruité agrume (marmelade d’orange) très agréable avec une belle persistance et un retour au minéral. Cet assemblage alsacien, le “gentil” renoue avec une tradition un peu perdue au fil du siècle dernier. Le résultat est ici un beau vin fruité et minéral d’apéritif et de repas et l’étiquette est superbe ! ”
3 cœurs Guide CARITE des bonnes adresses du vin bio 2011-2012
“Cuvée originale, de culture biologique et biodynamique” Les vins de France dans Feinschmecker
“Appétant, avec un côté cumin (gewurztraminer) qui domine, mais aucune lourdeur ne se fait sentir, le vins reste scintillant et pur” RVF : les meilleurs vins de France 2011

Voyou de Katz 2016

CÉPAGES

Riesling, Sylvaner et Muscat d’Alsace

SOL

Exploitées en agriculture biologique et biodynamique, nos vignes s’épanouissent sur un terrain marno-calcaire au bas de la commune de Katzenthal.

VINIFICATION

Les vendanges sont faites à la main. S’en suit un pressurage pneumatique des raisins entiers pendant 6 heures. Les jus sont débourbés statiquement pendant 12 heures sans chaptalisation ni acidification. La fermentation se fait avec les levures indigènes en cuves thermorégulées. Elevage en cuves sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe : jaune pâle légèrement brillante
Nez : fin très fruité conféré par le Muscat.
Bouche : une attaque franche et tonique pleine de fraîcheur avec un fruité fondu qui suit les différents arômes de l’assemblage, une finale minérale et persistante.

ACCORDS METS ET VINS

Apéritif, poissons, crustacés, coquillages, fromage de brebis ou de chèvre.

Voir sur la boutique
“Le voyou de Katz nous fait découvrir une cuvée simple mais qui surprend par sa fraîcheur.” Le guide des meilleurs vins de France 2014
“Un vin de soif, vif et minéral” Guide des vins naturels dans le monde
“Cuvée originale de culture biologique et biodynamique” es vins de France dans Feinschmecker
“Facile à boire, mais d’un caractère vif et tranchant, à base de riesling, sylvaner et muscat. Conquis par ses arômes croquants de fruits blancs, ses notes florales et sa finale citronnée délicieusement rafraîchissante” Cuisine et vins de France
“Fraîcheur au nez, rondeur en bouche et une certaine longueur pour aller au delà du simple blanc d’apéro.” Sélectionné par Michel Smith – Paris Match spécial Foire aux vins

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